1：我校技术总监，研究和制作卤菜20余年，有一套最优秀的技术和工艺，曾经被邀请国际名卤世家交流会，还曾任周黑鸭和绝味技术顾问，把20余年实体店铺的经营管理经验和独门技术传授给我们的学员，让我们的学员实实在在的挣到钱。

2：我校的卤菜口味采用川味原始卤水配方，结合武汉地方口味，卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃，口感层次分明，回味无穷，产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美.

3：我校的卤水百米之内闻香止步，口齿生涎，寻味即买，欲罢不能，采用30多种名贵中草药和10多种香辛料，运用古法慢火细煨数小时而成，卤汁味香飘百米，路人闻香止步，口齿生涎，即买即吃。

4：我校的卤菜色泽油亮炫目，食之回味悠长，加工处理的大块或整形原料放入调制好的卤汁中，加热煮熟，使卤汁的香鲜滋味渗透入内，菜品色泽油亮炫目、软熟滋润，肥瘦适当、爽口不哽、肥而不腻、瘦而不柴、鲜嫩多汁、食之软绵可口、咸淡适中、回味悠长。

5：我校的卤菜腌制成本下降二分之一、时间缩短三分之二、新鲜度提高三分之一、人力节约三分之二、综合成本下降二分之一，出品率高20%，以卤牛肉为例：按照通常卤制方法，一斤生牛肉的腌制成本需要一元钱，而皇氏御厨卤制新工艺只需5毛钱；卤制一次成品需要40多分钟，而皇氏御厨卤制新工艺只需20多分钟，开一个卤菜店通常需要3人以上，而皇氏御厨卤制新工艺只需1-2人，一斤生牛肉只能卤成品3-4两，而皇氏御厨卤制新工艺可以达到5-6两，甚至更多，利润看的见，摸得着。

6：我校的卤菜标准量化，操作简单，上手极快，皇氏御厨"卤菜的配方全部按照以"克"为单位，用秤称，科学量化、标准化教学，不需要基础，傻瓜式操作，简单易学。

7：我们的卤菜可谓老少皆宜，营养健康，余味绕梁：技术和口味绝不逊色，为创业者在卤制品上创立自己的品牌提供有力的技术保障。皇氏御厨学员秦女士学了我们的卤菜后，在她们当地开了一家"皇氏绝卤"店，日售几千元。

8：握卤菜技术，另一方面像皇氏御厨认为不仅让学员掌小吃，饮品，主食等组合，让学员在同行业竞争中更有竞争力。皇说御厨精品卤菜培训学费是全省最高的，但是口味和培训经验也是超一流的，皇氏御厨一定是您最佳的选择。

9：皇氏御厨精品卤菜，科学量化、标准化教学，秘方毫无保留传授，学皇氏御厨绝卤班，由皇氏御厨名卤世家总监、"称名师号"亲自授课，确保每位学员学到皇氏皇氏卤菜中的精华，想学真技术就来皇氏御厨。

10：我们皇氏御厨除了教好卤菜技术外，另一方面也为我们的学员在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算、后期技术升级等方面，下狠功夫的为学员导出了一整套开店创业的指导方案，使我们的学员创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。 

精品卤菜

A类：精品卤菜
1：畜肉类：卤蹄花、卤猪头肉、卤方块肉、卤蹄髈、卤口条、卤猪耳、卤猪尾、卤肥肠、卤酱香牛肉（镇店卤品）、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤牛肝、卤羊排、卤羊蹄系列野味等等。

2：禽肉类:卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肫、卤鸭爪、卤鸭翅、卤鸭锁骨、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、整鸡、半边鸭、整鸭等等。

3：素菜类：五香面筋、香卤干子、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕、卤毛豆、卤土豆等。

注：您需要那家味型，就给您那家正宗味型，只会超越，学校承诺口味不好退双倍学费。

四川凉菜

B类：精美四川凉菜
凉拌黑木耳、凉拌腐竹、凉拌皮蛋、凉拌时蔬、凉拌藕片、凉拌毛豆、刀拍黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌海带丝、经典凉拌粉丝、凉拌莴苣丝、凉拌土豆丝、手撕蒜苗、小葱豆腐、凉拌金针菇、凉拌鸡蛋香干、凉拌杏鲍菇系列等等。名师传授：各种精美四川凉菜，款款美味，别致爽口。

网红

柠檬

鸡爪

C类：勾魂柠檬鸡爪

勾魂无骨柠檬鸡爪、勾魂藤椒味鸡爪、勾魂香辣鸡爪、勾魂麻辣藤椒猪蹄、香辣鸡尖、泡椒柠檬鸡爪、勾魂麻辣虾球、勾魂盐焗鸡爪、盐焗手撕鸡、无骨麻辣鸭爪等等

柠檬手撕鸡盐焗鸡

D类：柠檬手撕鸡，柠檬无骨鸡爪，盐焗手撕鸡，盐焗鸭爪，盐焗整鸡，盐焗鸡翅，盐焗鸡尖，盐焗鸡腿，香辣盐焗鱿鱼，柠檬无骨鸭爪等等

名师亲自授课，正宗技术，独特风味，令人叫绝。

F类：夫妻肺片类

1.主原料：牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛百叶、五香猪肘、猪心、猪舌、猪耳、鸡胗、鸭胗、无骨凤爪等。制作成各种风味的夫妻肺片模式（如紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、天津童子鸡等模式）

2.白卤类：牛肚、猪耳等可做成白卤。

绝味鸭脖

G类：正宗绝味鸭脖类

全鸭、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭架、干子、千张、莲藕、腐竹、海带、毛豆、土豆、豆皮、卤花生等等名师上课：《口味不正宗退双倍学费》

H类：武汉黑鸭系列

鸭脖 、鸭头 、鸭翅 、鸭架子 、鸭锁骨 、鸭舌 、鸭胗 、鸭掌 、鸭腿 、鸭肠 、鸭爪 、鸭翅尖 、半边鸭 、黑全鸭 、干子 、千张 、腐竹 、莲藕 、海带 、毛豆等等【口味不好退双倍学费】 

 I 类：川式现捞卤菜

荤菜主打类： 金牌猪手 、现捞猪头肉 、现捞口味猪耳 、现捞五香猪尾、富贵肘子、 现捞川味肥肠 、现捞排骨 、 现捞五香猪脸 、现捞五香牛肉、 现捞卤香牛肚、台湾香肠 、 包心牛肉丸、 鹌鹑蛋 、 鸡腿 、现捞整鸡等等。 

特色产品类： 现捞鸭脖 、 现捞鸭掌 、 现捞鸭翅、 现捞鸭肫 、 现捞鸭头 、 鸡翅尖 、现捞鸭锁骨。
海鲜类： 现捞卤虾 、现捞鱿鱼 、现捞虾球。
素菜类：现捞卤藕 、现捞香干 、现捞千叶豆腐 、现捞菌菇 、现捞海带 、现捞木耳 、现捞花生、现捞毛豆 、现捞土豆 、现捞面筋。

培训费用

政府新政策出台
2024扶持老百姓小成本创业，落实扶持政策
政府定点、皇氏御厨餐饮学校（湖北垄上电视台）每周播出

皇氏御厨老字号名师亲自授课，学以上A类和B类《原价5680元》政府补贴后扶持价2680元，加网红柠檬鸡爪类加1000元，加柠檬手撕鸡盐焗鸡加1000元，加椒麻鸡加1000元，加夫妻肺片加1200元 ，加正宗绝味鸭脖类加1500元，加武汉黑鸭类加1500元，加川式现捞卤菜类加1800元。以上全学原价16800元政府补贴扶持价8880元（包含产品学费、食材费、实习费、开店培训、讲座费、资料费、终身技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间保证不再另收任何费用（为了让学员创业无风险有保障，皇氏御厨餐饮学校为创业乡亲免费从培训技术到开始策划，到后续经营，全程扶持协助经营，售后专家一对一扶持，确保我们每个学员通过我们的学校都能实现自己的梦想，自己做老板，幸福一家人）（加微信号15387168931 获取：二人学习、一人免费名额，看资料，了解学习方式，看现场学习情况，获取优惠方案）

培训时间

培训3-15天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，老师一对一授课，包教包会，学会为止，节假日照常授课。

培训流程

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤、现捞等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程方法。
10.培训百年老卤的保存方法和全套流程工艺。

优惠政策

优惠政策： 本公司所有项目，同时学两项送三项，学三项送四项。
实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用！